El Consistorio ha acogido una nueva edición del encuentro con representantes del Gremio de Pastelería de Bizkaia y del alumnado y profesorado de la Escuela Profesional de Pastelería y Comercio de Bizkaia, en vísperas de la festividad de la Amatxu de Begoña el próximo día 11
El Ayuntamiento de Bilbao ha celebrado una nueva edición de la recepción institucional al Gremio de Pastelería de Bizkaia y a la Escuela Profesional de Pastelería y Comercio de Bizkaia con motivo de la presentación de la tradicional Tarta Begoña, uno de los símbolos gastronómicos asociados a las celebraciones en honor a la patrona de Bizkaia.
El Alcalde de Bilbao, Juan Mari Aburto, ha presidido este encuentro que, desde el año 2003, reúne en el Salón Árabe del Ayuntamiento a una representación del sector pastelero para reconocer su contribución a la identidad comercial y gastronómica de Bilbao.
En el acto han estado presentes, además de miembros de la corporación, el presidente del Gremio Pastelería de Bizkaia, José Manuel Angulo Enales, y varios integrantes de su junta directiva. La Escuela Profesional de Pastelería y Comercio de Bizkaia ha estado representada por su directora, Elena Espeso, profesorado y un grupo de alumnos y alumnas.
Como es habitual, tras la recepción institucional el Alcalde, Juan Mari Aburto, ha repartido porciones de la Tarta Begoña entre las personas asistentes, compartiendo un producto que pone en valor la tradición repostera de Bizkaia.
MÁS DE TRES DÉCADAS DE HISTORIA
La Tarta Begoña nació a comienzos de la década de los noventa a partir de un concurso impulsado por el Gremio de Pastelería de Bizkaia para crear un dulce representativo de las celebraciones en honor a la Amatxu. La receta ganadora fue una tarta elaborada con bizcocho borracho, capas de praliné y nata, cubierta con una fina capa de trufa y decorada con azúcar glas que reproduce la silueta de la Basílica de Begoña.
