RECETAS DESTACADAS DE SERRATS

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Ensalada de pimientos asados con cogote y anchoas (VÍDEO RECETA)

Nos toca vivir días difíciles debido a la pandemia de Coronavirus. Ante todo, desde Serrats queremos mandar un fuerte abrazo a todos los afectados y familiares. Y esperemos que esta situación pase lo antes posible. Entre todos, podemos frenar la curva. Mientras tanto, podemos intentar hacer estos días en casa más llevaderos a través de la gastronomía, cocinando en familia…  Os presentamos esta vídeo receta, que esperamos que os alegre un poco el día a día…  Una deliciosa ensalada de pimientos asados con cogote de bonito y anchoa.

Ingredientes

  • Pimientos
  • Aceite de oliva
  • Cebolla roja
  • Sal
  • Cogote de Bonito del Norte – un frasco
  • Anchoas del Cantábrico
  • Aceitunas negras
  • Cebollino

Elaboración

  1. Ponemos los pimientos sobre una bandeja para horno, regamos con aceite de oliva y asamos durante 30 minutos a 200ºC.
  2. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en remojo en agua con sal.
  3. Cortamos los pimientos asados en tiras y disponemos en un plato formando un círculo, alternando tiras rojas y verdes.
  4. Sobre la cama de pimientos, añadimos los lomos de cogote de bonito y los filetes de anchoa.
  5. Añadimos la cebolla roja y las aceitunas negras.
  6. Espolvoreamos cebollino fresco picado.

Deliciosa y saludable

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